বাংলাদেশে জনপ্রিয় খাবার হিসেবে পরিচিত মুড়ি। মুড়ি শর্করাজাতীয় খাবার। তাই ভাত বা রুটির বদলেও মুড়ি খাওয়া যায়। তবে মুড়িতে লবণের পরিমাণ বেশি থকায় উচ্চ রক্তচাপ এবং হাইপার টেনশনের সমস্যা থাকলে পরিহার করা উচিত। চিনি দিয়ে ভেজে খাওয়া যায়, আবার মুড়ি মাখিয়েও খাওয়া যায়। তবে চানাচুরের বদলে ছোলা বা মটরশুঁটি দিয়ে মাখিয়ে খাওয়াটা তুলনামূলক বেশি ভালো। কিন্তু মনে রাখতে হবে, মুড়ি খেলে ইউরিক অ্যাসিডের পরিমাণ কিছুটা হলেও বাড়তে পারে। তাই যাদের ইউরিক অ্যাসিডের সমস্যা আছে, তারা এড়িয়ে চলুন। *মুড়িতে ক্যালসিয়াম ও আয়রন থাকে। এটি হাড় শক্ত করে। প্রতি ১০০ গ্রাম পরিমাণ মুড়িতে যে খাদ্যগুণ আছে তার বিশ্লেষণ নিম্নরূপ: ক্যালরি------------------ ৪০২ গ্রাম । ফ্যাট/চর্বি---------------- ০.৫ গ্রাম কোলেস্টেরল - নেই । শর্করা------------------- ৮৯.৮ গ্রাম । প্রোটিন------------------ ৬.৩ গ্রাম । খনিজ লবণ ক্যালসিয়াম----------------------- ৬ মি.গ্রা. । ফসফরাস------------------------ ৬ মি.গ্রা. । সোডিয়াম--------------------- ৩ মি.গ্রা. ।